Le chai
La partie pour la vinification.
Là il y a la presse hydraulique et des cuves et des garde-vins en inox.
Les cuves de vinification sont thermorégulées ce qui nous permet de fermenter les moûts doucement à basse température.
Et il y a la partie avec les fûts de chêne.
Là on fait vieillir nos cuvées prestige dans des fûts de chêne francais.
Il y en a qui sont stockées d’ici 18 mois avant de les mettre en bouteille.
